答え付き食べ物クイズ80問
ちくわとちくわぶは何が違う？ オレンジ色のサケは赤身魚？ いつもの食卓から旅先の名物まで、知っている味の意外な一面を当ててみよう。
食べ物クイズ・8つのラウンド
食材、郷土料理、お菓子など、各ラウンドは10問。上のカードで答え合わせをしたり、一覧から選んで家族や友達に出題したりできます。
台所で見つかる食材
味噌汁のだしに使うかつお節。もとの魚は何？#1答えを見る
カツオ
すき焼きに入れるしらたきは、主に何という芋から作る？#2答えを見る
コンニャクイモ
きな粉は、何をいって粉にしたもの？#3答えを見る
大豆
レンコンに開いた穴は、植物にとって主に何を通すためのもの？#4答えを見る
空気。水や泥の中の茎にも空気を届けます
おでんの「ちくわ」と「ちくわぶ」。小麦粉を主原料にするのはどちら？#5答えを見る
ちくわぶ。ちくわは魚のすり身が主原料です
豆乳を温めたとき、表面にできる薄い膜を引き上げた食べ物は？#6答えを見る
湯葉
料理に使う「片栗粉」。今スーパーでよく売られているものは、主に何の芋のでんぷん？#7答えを見る
ジャガイモ。名前の由来はカタクリですが、現在は馬鈴薯でんぷんが一般的です
お吸い物に浮かぶ「麩（ふ）」は、主に小麦のどんな成分から作る？#8答えを見る
グルテンというたんぱく質
巻き寿司に入るかんぴょうは、何という植物の実を細くむいて干したもの？#9答えを見る
ユウガオ
甘い栗きんとんの黄色いあんに、よく使われる芋は？#10答えを見る
サツマイモ
日本の郷土料理
秋田のきりたんぽは、炊いた何をつぶして棒に巻き付ける？#11答えを見る
ご飯
宮城などで親しまれるずんだ餅。緑色のあんは、主に何の豆？#12答えを見る
枝豆
香川の名物「讃岐」といえば、そば、うどん、ラーメンのどれ？#13答えを見る
うどん
山梨のほうとうは、幅広の麺を主に何味の汁で煮込む？#14答えを見る
味噌味
沖縄料理のゴーヤーチャンプルー。「ゴーヤー」は日本語で別名何という野菜？#15答えを見る
ニガウリ
長崎の皿うどん。名前に「うどん」とあるけれど、細麺タイプでよく使うのはどんな麺？#16答えを見る
油で揚げたパリパリの細い中華麺
名古屋のひつまぶしで、ご飯にのっている魚は？#17答えを見る
ウナギ
富山のます寿しは、一般に何の葉で包まれている？#18答えを見る
笹の葉
北海道のジンギスカンで焼くのは、主に何の動物の肉？#19答えを見る
羊の肉
秋田のいぶりがっこは、大根を漬ける前にどう加工するのが特徴？#20答えを見る
いぶして、燻製にします
寿司と魚の食べ物
寿司屋で出てくる「ガリ」は、何を甘酢に漬けたもの？#21答えを見る
ショウガ
いなり寿司で、酢飯を包んでいる甘辛い袋は何？#22答えを見る
味付けした油揚げ
寿司の「かっぱ巻き」の具は？#23答えを見る
キュウリ
寿司でおなじみのイクラは、主に何の魚の卵？#24答えを見る
サケやマスの卵
おせちの数の子は、何という魚の卵？#25答えを見る
ニシン
たらこや明太子の原料によく使われる魚は、マダラとスケトウダラのどちら？#26答えを見る
スケトウダラ
釜揚げしらすやちりめんじゃこに使う「しらす」は、主にどんな魚の赤ちゃん？#27答えを見る
イワシの仲間の稚魚です
身がオレンジ色のサケ。赤身魚と白身魚、分類ではどちら？#28答えを見る
白身魚。色は主にアスタキサンチンという色素によるものです
魚の西京漬けに使う味噌は、一般に何色？#29答えを見る
白味噌です
魚のすり身を板にのせて蒸した、正月にもおなじみの食べ物は？#30答えを見る
板かまぼこ
麺とパン
ラーメンの麺に弾力や独特の風味を与える、アルカリ性の材料は？#31答えを見る
かんすい
十割そばの「十割」は、粉のうち何の割合が100％という意味？#32答えを見る
そば粉の割合。つなぎの小麦粉を使いません
パスタを少し歯ごたえが残る硬さにゆでることを、イタリア語で何という？#33答えを見る
アルデンテ
手延べではない乾麺の規格で、そうめんとひやむぎを分ける主な違いは、色と太さのどちら？#34答えを見る
太さ。そうめんのほうが細く、直径1.3ミリ未満です
パン作りで、生地を発酵させて膨らませる微生物は？#35答えを見る
酵母（イースト）
クロワッサンの薄い層を作るため、生地の間に折り込む代表的な材料は？#36答えを見る
バター
ベーグルはオーブンで焼く前に、通常どんな加熱をする？#37答えを見る
ゆでます
ナンを焼くときによく使う、筒形の窯の名前は？#38答えを見る
タンドール
そば屋のメニューにある「鴨南蛮」。鴨肉と組み合わせる代表的な野菜は？#39答えを見る
ネギ
フランスパンの表面に、焼く前に入れる切れ目を何という？#40答えを見る
クープ
お菓子とデザート
桜餅を包む桜の葉は、普通は生のまま使う？ それとも塩漬けにする？#41答えを見る
塩漬けにします
柏餅を包む葉は桜ではなく、何という木の葉？#42答えを見る
カシワ
最中のパリッとした皮は、主に何の米から作る？#43答えを見る
もち米
長崎カステラの底で、シャリッとした食感を楽しめる砂糖の粒は？#44答えを見る
ザラメ糖
寒天の主な原料は、海藻と動物の骨のどちら？#45答えを見る
テングサなどの海藻です
白玉団子に使う白玉粉は、小麦ともち米のどちらから作る？#46答えを見る
もち米
メレンゲを作るとき、砂糖と一緒に泡立てるのは卵の黄身と白身のどちら？#47答えを見る
白身（卵白）
ティラミスに使う、なめらかなイタリアのチーズは？#48答えを見る
マスカルポーネ
クレームブリュレの表面を割るとパリッとするのは、主に何を焼いて固めた層？#49答えを見る
砂糖を焦がして作るカラメルの層です
タルト・タタンの主役になる果物は？#50答えを見る
リンゴ
お茶と飲み物
麦茶の主な原料は、茶の葉と大麦のどちら？#51答えを見る
大麦
緑茶の茶葉などをいって、香ばしくしたお茶は？#52答えを見る
ほうじ茶
玄米茶には茶葉のほかに、何をいったものが入っている？#53答えを見る
米
抹茶は、茶葉をこして飲む？ それとも細かい粉をお湯に混ぜて飲む？#54答えを見る
粉をお湯に混ぜて飲みます。茶葉そのものを口にする飲み方です
日本の喫茶店で「ウインナーコーヒー」を頼むと、ソーセージの代わりに何がのってくる？#55答えを見る
ホイップクリーム
カフェラテは、エスプレッソに主に何を加えた飲み物？#56答えを見る
牛乳
タピオカドリンクのタピオカは、何という植物の根から取れるでんぷんで作る？#57答えを見る
キャッサバ
インド料理店などで出るラッシーの主な乳製品は？#58答えを見る
ヨーグルト
ジンジャーエールの「ジンジャー」は、何という香味野菜？#59答えを見る
ショウガ
ルイボスティーのルイボスは、日本と南アフリカのどちらが原産？#60答えを見る
南アフリカ
世界の料理
韓国料理のビビンバは、ご飯と具を別々に食べる？ 混ぜて食べる？#61答えを見る
混ぜて食べます
ベトナムのフォーは、米と小麦のどちらを主原料にする麺？#62答えを見る
米
タイのトムヤムクンで、「クン」が指す具材は？#63答えを見る
エビ
メキシコのタコスで、具を包む薄い生地を何という？#64答えを見る
トルティーヤ
スペインのガスパチョは、一般に温かいスープと冷たいスープのどちら？#65答えを見る
冷たいスープです
イタリア料理のリゾットは、米とパスタのどちらを使う？#66答えを見る
米
フランス料理のラタトゥイユは、野菜の煮込みと肉の串焼きのどちら？#67答えを見る
野菜の煮込みです
ドイツ料理のザワークラウトは、何という野菜を発酵させる？#68答えを見る
キャベツ
ギリシャのツァジキは、ヨーグルトにキュウリなどを混ぜたソース。甘いデザート用、それとも塩味の料理用？#69答えを見る
塩味の料理用。肉料理の付け合わせやディップにします
イギリスのフィッシュ・アンド・チップスで、チップスとは主に何を揚げたもの？#70答えを見る
ジャガイモ
調理と食べ物の雑学
調味料の「さしすせそ」。砂糖、塩、酢に続く「せ」は何？#71答えを見る
しょうゆ
「湯せん」は、食材の入った容器を何に当てて温める方法？#72答えを見る
お湯。容器を湯につけるなどして間接的に温めます
大根の煮物などで、切り口の角を薄く削る下ごしらえを何という？#73答えを見る
面取り
煮物の食材に直接かぶせる、小さめのふたを何という？#74答えを見る
落としぶた
レシピに「水溶き片栗粉」とあったら、片栗粉は熱湯と冷たい水のどちらで溶く？#75答えを見る
冷たい水。熱湯では固まってしまいます
ポップコーンがはじけるとき、粒の中で熱せられて膨らむのは何？#76答えを見る
水分が変化した水蒸気です
シナモンスティックは、木の枝そのものではなく、主にどの部分を乾燥させたもの？#77答えを見る
樹皮
クローブという香辛料は、木の実と花のつぼみのどちら？#78答えを見る
乾燥させた花のつぼみです
パプリカパウダーは、主に何という種類の野菜を乾燥させて粉にしたもの？#79答えを見る
トウガラシの仲間。主に辛みの少ない品種を使います
アーモンドとカシューナッツ。リンゴのような「カシューアップル」の先に実が付くのはどちら？#80答えを見る
カシューナッツ
食卓でも遊べるクイズの進め方
一人が問題を読み、全員が答えてから正解を開きます。10問なら、食後の短い時間にも遊べます。
二択の問題は両方の選択肢を読み上げましょう。料理に詳しくない人も予想で参加できます。
郷土料理のラウンドでは、食べたことのある人に味や旅先の思い出も聞いてみてください。
正解ごとに1点。次のラウンドで出題役を交代すると、みんなが解答に参加できます。