80 Quizfragen zu Essen und Trinken mit Antworten

Essen und Trinken: 8 Quizrunden mit Antworten

Jede Runde hat zehn Fragen. Wähle eine fürs gemeinsame Essen oder spiele dich mit den Karten oben durch alle Themen. Die Lösung erscheint erst beim Aufdecken.

Vom Brauhaus bis zum Bäcker

Du bestellst in einem Kölner Brauhaus einen Halven Hahn. Bekommst du Geflügel oder Käse?#1Antwort anzeigen

Käse, traditionell mit einem Roggenbrötchen und Senf

Welche gefüllten Teigtaschen gelten als schwäbischer Klassiker und landen gern in Brühe?#2Antwort anzeigen

Maultaschen

Was bedeutet die „Musik“ bei Handkäse mit Musik?#3Antwort anzeigen

Die Zwiebeln in der Marinade

Wie viele verschiedene Kräuter gehören in die traditionelle Frankfurter Grüne Soße?#4Antwort anzeigen

Sieben

Welche rote Knolle färbt viele Labskaus-Rezepte rosa?#5Antwort anzeigen

Rote Bete

Was kommt beim Strammen Max typischerweise oben auf das Schinkenbrot?#6Antwort anzeigen

Ein Spiegelei

Welcher bayerische Käseaufstrich wird unter anderem aus Camembert, Butter und Paprika gemacht?#7Antwort anzeigen

Obazda

Der Name klingt kalt und tierisch: Welcher Kuchen besteht aus Butterkeksen und einer Schokoladenmasse?#8Antwort anzeigen

Kalter Hund, auch Kalte Schnauze genannt

Welche Zutat bildet beim Bienenstich die knusprige Schicht auf dem Kuchen?#9Antwort anzeigen

Mandeln, meist als Mandelblättchen

Was sind in der Berliner Küche „Schrippen“?#10Antwort anzeigen

Brötchen

Auf Speisekarten in Österreich und der Schweiz

Ein Wiener Schnitzel kommt auf den Tisch. Von welchem Tier stammt das Fleisch bei der klassischen Variante?#11Antwort anzeigen

Vom Kalb

Auf einer österreichischen Karte steht Marillenknödel. Welche Frucht steckt darin?#12Antwort anzeigen

Eine Aprikose

Für einen österreichischen Topfenstrudel brauchst du Topfen. Wie heißt diese Zutat in Deutschland meistens?#13Antwort anzeigen

Quark

Du löffelst Frittatensuppe. Was schwimmt darin: Nudelringe oder Pfannkuchenstreifen?#14Antwort anzeigen

Pfannkuchenstreifen

Was wird bei Kaiserschmarrn absichtlich in Stücke gerissen?#15Antwort anzeigen

Ein dicker, lockerer Pfannkuchen

Aus welchem Gemüse formt man eine Schweizer Rösti?#16Antwort anzeigen

Aus Kartoffeln

Welche Fleischsorte gehört in ein klassisches Zürcher Geschnetzeltes?#17Antwort anzeigen

Kalbfleisch

Beim Raclette wird eine Zutat geschmolzen und über Kartoffeln gegeben. Welche?#18Antwort anzeigen

Käse

Welches Fleisch wird für Bündnerfleisch getrocknet?#19Antwort anzeigen

Rindfleisch

Du bestellst in Österreich etwas mit Powidl. Was ist das?#20Antwort anzeigen

Ein dick eingekochtes Pflaumen- beziehungsweise Zwetschgenmus

Gewürzregal und Gemüsekiste

Welche dünnen Stangen im Gewürzregal sind in Wirklichkeit aufgerollte Baumrinde?#21Antwort anzeigen

Zimtstangen

Kapern sehen wie kleine Früchte aus. Welchen Pflanzenteil essen wir tatsächlich?#22Antwort anzeigen

Noch geschlossene Blütenknospen

Safran besteht aus roten Fäden. Aus welchen Blüten stammen sie?#23Antwort anzeigen

Aus Safrankrokussen; verwendet werden die Narben der Blüten

Welches Gewürz sieht aus wie ein winziger Nagel und wird als getrocknete Blütenknospe verkauft?#24Antwort anzeigen

Die Gewürznelke

Muskatnuss heißt zwar Nuss. Ist der geriebene Teil botanisch eine Nuss oder ein Samen?#25Antwort anzeigen

Ein Samen

Kreuzkümmel steht auch unter einem zweiten Namen im Rezept. Welchem?#26Antwort anzeigen

Cumin

Eine Chilischote ist besonders scharf. Wie heißt der Stoff, der dafür hauptsächlich verantwortlich ist?#27Antwort anzeigen

Capsaicin

Welches Gewürz färbt Reis und Soßen kräftig gelb und heißt auch Gelbwurz?#28Antwort anzeigen

Kurkuma

Bei einer Artischocke zupft man die fleischigen Blätter ab. Welchen Pflanzenteil hat man insgesamt auf dem Teller?#29Antwort anzeigen

Einen noch geschlossenen Blütenstand

Beim Brokkoli essen wir den grünen Kopf meist vor dem Aufblühen. Was sind die kleinen grünen Kügelchen?#30Antwort anzeigen

Blütenknospen

Was steht da im Rezept?

Im Rezept steht „Julienne“. Sollst du das Gemüse würfeln oder in feine Streifen schneiden?#31Antwort anzeigen

In feine Streifen

Eine Brühe soll reduziert werden. Was lässt man dabei durch Köcheln entweichen?#32Antwort anzeigen

Wasser als Dampf; dadurch wird die Brühe konzentrierter

Du verrührst Butter und Mehl im Topf, bevor Milch dazukommt. Wie heißt diese Grundlage zum Binden?#33Antwort anzeigen

Mehlschwitze, auch Roux genannt

Du backst einen Tarteboden erst einmal ohne Füllung, beschwert mit trockenen Hülsenfrüchten. Wie heißt das?#34Antwort anzeigen

Blindbacken

Ein Ei soll pochiert werden. Bleibt es dafür in seiner Schale?#35Antwort anzeigen

Nein, es gart ohne Schale in heißem, nicht sprudelnd kochendem Wasser

Die Nudeln sollen „al dente“ sein. Welchen Biss sollen sie haben?#36Antwort anzeigen

Sie sollen noch bissfest sein

Du streichst eine Suppe durch ein feines Sieb. Welches Küchenwort beschreibt diesen Arbeitsschritt?#37Antwort anzeigen

Passieren

Warum liegt beim Wasserbad eine Schüssel über heißem Wasser statt direkt auf der Herdplatte?#38Antwort anzeigen

Damit ihr Inhalt schonender und gleichmäßiger erwärmt wird

Beim Flambieren brennt kurz eine Flamme über dem Essen. Was wird dabei entzündet?#39Antwort anzeigen

Alkohol beziehungsweise dessen Dämpfe

Die Zutatenliste verlangt Eischnee. Welchen Teil des Eis schlägst du dafür auf?#40Antwort anzeigen

Das Eiweiß

Für Nachtisch ist noch Platz

Ein Dessert hat eine harte Karamellschicht, die man mit dem Löffel knackt. Wie heißt der französische Klassiker?#41Antwort anzeigen

Crème brûlée

Worin werden die Löffelbiskuits für ein klassisches Tiramisu getränkt?#42Antwort anzeigen

In Kaffee, häufig Espresso

Welcher Kuchen erinnert beim Anschneiden mit seinen Schichten an die Jahresringe eines Baumes?#43Antwort anzeigen

Baumkuchen

Welche Spirituose gibt der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte ihr Aroma?#44Antwort anzeigen

Kirschwasser

Marzipan kann wie eine Kartoffel aussehen. Aus welcher Nuss wird es hauptsächlich gemacht?#45Antwort anzeigen

Aus Mandeln

Bei welchem italienischen Dessert bedeutet der Name wörtlich „gekochte Sahne“?#46Antwort anzeigen

Panna cotta

Windbeutel und Éclairs sehen verschieden aus. Aus welcher Teigart werden beide gemacht?#47Antwort anzeigen

Aus Brandteig

Welche Frucht wird für ein klassisches französisches Clafoutis verwendet?#48Antwort anzeigen

Kirschen

Eine Linzer Torte trägt oben ein Gitter. Besteht es aus Zuckerguss oder aus Teigstreifen?#49Antwort anzeigen

Aus Teigstreifen

Welche hauchdünne Teigart wird für die vielen Schichten von Baklava verwendet?#50Antwort anzeigen

Filoteig

Was ist im Glas und in der Tasse?

Apfelsaft wird mit Mineralwasser gemischt. Wie heißt das Getränk?#51Antwort anzeigen

Apfelschorle

Welche zwei Getränke werden für einen klassischen Spezi-Mix zusammengeschüttet?#52Antwort anzeigen

Cola und Orangenlimonade

Beim ostfriesischen Tee landet ein Kluntje in der Tasse. Was ist das?#53Antwort anzeigen

Ein großes Stück Kandiszucker

Welche Bezeichnung hat der feine, hellbraune Schaum auf einem Espresso?#54Antwort anzeigen

Crema

Was bedeutet „Latte macchiato“ wörtlich auf Deutsch?#55Antwort anzeigen

Gefleckte Milch

Matcha bleibt nicht als Blatt im Teesieb hängen. In welcher Form kommt er in die Schale?#56Antwort anzeigen

Als fein gemahlenes Grünteepulver

Aus welchem Land stammt Tee aus der Region Assam?#57Antwort anzeigen

Aus Indien

Die weißen „Knollen“ zum Ansetzen von Milchkefir: Sind das Getreidekörner oder eine Kultur aus Mikroorganismen?#58Antwort anzeigen

Eine Kultur aus Bakterien und Hefen, keine Getreidekörner

Was wird bei einer Feuerzangenbowle über dem warmen Getränk angezündet?#59Antwort anzeigen

Ein mit Rum getränkter Zuckerhut

Malzkaffee klingt nach Kaffeebohnen. Welches Getreide wird dafür typischerweise gemälzt?#60Antwort anzeigen

Gerste

Eine Runde um die Welt

Spanische und mexikanische Tortillas teilen sich einen Namen. Welche der beiden ist ein Omelett, häufig mit Kartoffeln?#61Antwort anzeigen

Die spanische Tortilla

Welche italienische Beilage aus Maisgrieß kann cremig serviert oder nach dem Abkühlen gebraten werden?#62Antwort anzeigen

Polenta

Couscous sieht wie ein Getreidekorn aus. Woraus wird klassischer Couscous geformt?#63Antwort anzeigen

Aus Hartweizengrieß

Welches koreanische Gericht besteht aus gewürztem, fermentiertem Gemüse, häufig Chinakohl?#64Antwort anzeigen

Kimchi

Du bestellst Gazpacho. Kommt die spanische Gemüsesuppe heiß oder kalt auf den Tisch?#65Antwort anzeigen

Kalt

Welche gewürzte Zutat macht Sushi aus, unabhängig davon, ob Fisch dabei ist?#66Antwort anzeigen

Mit Essig gewürzter Reis

Welche Hülsenfrüchte sind die Grundlage traditioneller Falafel?#67Antwort anzeigen

Kichererbsen und/oder Ackerbohnen, je nach regionaler Rezeptur

Der Name Ratatouille bezeichnet nicht nur einen Film. Was ist das Gericht?#68Antwort anzeigen

Ein französisches Gemüsegericht, typischerweise mit Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten

Eine Pizza Margherita zeigt mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum welche drei Farben?#69Antwort anzeigen

Rot, Weiß und Grün

Ein klassisches Risotto soll cremig werden. Gibst du die Brühe nach und nach dazu oder gießt du den Reis am Ende ab?#70Antwort anzeigen

Die Brühe kommt nach und nach dazu und wird beim Garen aufgenommen

Küchenwissen mit Überraschungen

Eine Kokosnuss wird geöffnet. Ist die Flüssigkeit darin schon Kokosmilch?#71Antwort anzeigen

Nein, das ist Kokoswasser. Kokosmilch wird aus dem Fruchtfleisch hergestellt

Weiße Schokolade enthält kein dunkles Kakaopulver. Welcher Bestandteil der Kakaobohne steckt trotzdem darin?#72Antwort anzeigen

Kakaobutter

Buchweizen trägt „Weizen“ im Namen. Ist er botanisch eine Weizenart?#73Antwort anzeigen

Nein, er ist ein Knöterichgewächs und zählt zu den Pseudogetreiden

Welche Teile des Rhabarbers werden für Kompott und Kuchen verwendet?#74Antwort anzeigen

Die Blattstiele

Du backst mit Hefe. Welches Gas lockert den Teig, wenn die Hefe Zucker umsetzt?#75Antwort anzeigen

Kohlendioxid

Bayerischer Leberkäse: Muss die klassische bayerische Variante tatsächlich Leber enthalten?#76Antwort anzeigen

Nein, bayerischer Leberkäse wird üblicherweise ohne Leber hergestellt

Welche Getreideart steckt im traditionellen westfälischen Pumpernickel?#77Antwort anzeigen

Roggen

Mehl Type 405 oder 1050: Bezieht sich die Zahl auf die Mahlfeinheit oder den Mineralstoffgehalt?#78Antwort anzeigen

Auf den Mineralstoffgehalt

Du schlägst Sahne und hörst zu spät auf: Plötzlich entstehen Klümpchen. In Richtung welches Lebensmittels entwickelt sie sich?#79Antwort anzeigen

Butter

Die Hülle eines Popcornkorns platzt in der Hitze auf. Was erzeugt im Korn den nötigen Druck?#80Antwort anzeigen

Wasserdampf aus dem Wasser im Korn

80 Quizfragen zu Essen und Trinken

Welche Zutat bildet beim Bienenstich die knusprige Schicht auf dem Kuchen?