80 preguntas de comida con respuestas
¿La sopa paraguaya se bebe? ¿Qué te sirven si pides un tinto en Colombia? Recorre platos, bebidas y trucos de cocina, haz tu apuesta y descubre la respuesta.
Preguntas de gastronomía: 8 rondas
Diez preguntas por ronda, desde platos de España y América Latina hasta ingredientes que quizá tienes en la despensa. Puedes jugar con las tarjetas o leer las preguntas en voz alta.
Una vuelta por España
En la tortilla de patatas española, ¿qué ingrediente mantiene unidos los trozos de patata?#1Mostrar Respuesta
El huevo.
¿Con qué ciudad andaluza se asocia especialmente el salmorejo?#2Mostrar Respuesta
Córdoba.
¿Qué legumbre es la base de la fabada asturiana?#3Mostrar Respuesta
Las fabes, unas alubias blancas.
¿Qué condimento rojo se espolvorea tradicionalmente sobre el pulpo a la gallega?#4Mostrar Respuesta
Pimentón.
¿Qué salsa espesa forma la base de las croquetas españolas más habituales?#5Mostrar Respuesta
Bechamel.
El ajoblanco lleva ajo, pero ¿qué fruto seco le da buena parte de su cuerpo?#6Mostrar Respuesta
La almendra.
Para una escalivada, ¿las verduras se sirven crudas o se asan primero?#7Mostrar Respuesta
Se asan primero.
En el pan con tomate, ¿el tomate se suele añadir crudo o en forma de salsa frita?#8Mostrar Respuesta
Crudo, frotado o rallado sobre el pan.
¿De qué animal procede la leche del queso manchego con denominación de origen?#9Mostrar Respuesta
De la oveja manchega.
Los calçots parecen puerros finos. ¿Qué hortaliza son en realidad?#10Mostrar Respuesta
Una variedad de cebolla.
México y Centroamérica
En la nixtamalización tradicional, ¿qué se añade al agua para cocer el maíz: cal o levadura?#11Mostrar Respuesta
Cal de uso alimentario.
¿Qué cereal aparece en forma de granos grandes en el pozole mexicano?#12Mostrar Respuesta
Maíz.
¿Con qué suelen envolverse los tamales mexicanos antes de cocinarlos?#13Mostrar Respuesta
Con hojas de maíz o de plátano, según la receta.
La cochinita pibil se cocinaba tradicionalmente en un pib. ¿Qué tipo de horno es?#14Mostrar Respuesta
Un horno bajo tierra.
¿Qué condimento da a la cochinita pibil su característico color rojizo?#15Mostrar Respuesta
Achiote.
Los nopales que se comen en México, ¿proceden de un cactus o de una palmera?#16Mostrar Respuesta
De un cactus.
El huitlacoche se usa como relleno de quesadillas. ¿Es una flor, un hongo o una semilla?#17Mostrar Respuesta
Un hongo que crece en el maíz.
¿Qué dos ingredientes forman la base del gallo pinto centroamericano?#18Mostrar Respuesta
Arroz y frijoles.
¿Con qué país se asocian especialmente las pupusas?#19Mostrar Respuesta
El Salvador.
En México, ¿qué diferencia al elote de los esquites al servir el maíz?#20Mostrar Respuesta
El elote se sirve en la mazorca; los esquites, en granos.
Sabores de Sudamérica
En una empanada, ¿qué es el repulgue?#21Mostrar Respuesta
El cierre doblado o trenzado del borde de la masa.
¿Qué cereal es la base de las arepas tradicionales de Colombia y Venezuela?#22Mostrar Respuesta
Maíz.
¿Qué cítrico aporta la acidez característica al ceviche peruano?#23Mostrar Respuesta
Limón, habitualmente el pequeño de piel verde.
¿Qué tubérculo se usa para formar las capas de una causa peruana?#24Mostrar Respuesta
Papa o patata.
El lomo saltado peruano mezcla tradiciones locales con una técnica llegada de Asia. ¿De qué país?#25Mostrar Respuesta
China.
¿Qué legumbre suele ser la base de la feijoada brasileña?#26Mostrar Respuesta
Frijoles negros.
La chipa de almidón paraguaya lleva queso. ¿De qué raíz procede su almidón?#27Mostrar Respuesta
De la mandioca o yuca.
La humita se prepara con choclo. ¿Qué otro nombre recibe este ingrediente?#28Mostrar Respuesta
Maíz tierno.
A pesar de su nombre, ¿la sopa paraguaya se sirve como caldo?#29Mostrar Respuesta
No. Es una preparación sólida y salada de harina de maíz, queso y otros ingredientes.
¿Qué dulce suele unir las dos tapas de un alfajor de maicena argentino?#30Mostrar Respuesta
Dulce de leche.
Platos de aquí y de allá
¿Con qué semillas se elabora el tahini?#31Mostrar Respuesta
Con semillas de sésamo o ajonjolí.
¿Qué pasta japonesa se obtiene al fermentar soja con sal y koji, y se usa para dar sabor a sopas?#32Mostrar Respuesta
Miso.
El cuscús tradicional, ¿se elabora con arroz o con sémola de trigo?#33Mostrar Respuesta
Con sémola de trigo.
¿Qué cereal se remueve mientras se añade caldo para preparar un risotto?#34Mostrar Respuesta
Arroz.
En la carbonara romana tradicional, ¿qué es el guanciale?#35Mostrar Respuesta
Papada de cerdo curada.
¿Qué hierba da su color verde al pesto genovés?#36Mostrar Respuesta
Albahaca.
La ratatouille francesa, ¿es un plato de verduras o un guiso de pescado?#37Mostrar Respuesta
Un plato de verduras.
¿Qué técnica da al kimchi su característico sabor ácido?#38Mostrar Respuesta
La fermentación.
¿Cómo se llama la masa de láminas muy finas que se usa en el baklava?#39Mostrar Respuesta
Masa filo.
¿De qué país es característica la sopa de fideos llamada pho?#40Mostrar Respuesta
Vietnam.
¿De dónde sale este ingrediente?
¿Qué parte de la flor se recoge para obtener el azafrán?#41Mostrar Respuesta
Los estigmas.
Las alcaparras, ¿son semillas o botones florales que todavía no se han abierto?#42Mostrar Respuesta
Botones florales.
La nuez moscada que rallamos, ¿es una semilla o un trozo de raíz?#43Mostrar Respuesta
Una semilla.
¿Qué verdura se seca y se muele para producir pimentón?#44Mostrar Respuesta
Pimiento.
La pimienta de Jamaica huele a varias especias. ¿Es una mezcla o el fruto de una sola planta?#45Mostrar Respuesta
El fruto seco de una sola planta: Pimenta dioica.
La canela en rama, ¿es una raíz enrollada o corteza de árbol?#46Mostrar Respuesta
Corteza de árbol.
¿Qué producto de soja fermentada se vende en bloques donde todavía se ven los granos unidos?#47Mostrar Respuesta
Tempeh.
La especia llamada clavo de olor, ¿es una raíz o una flor que aún no se ha abierto?#48Mostrar Respuesta
Un botón floral seco.
¿Qué parte del cardamomo se suele moler: la cáscara de la vaina o las semillas de su interior?#49Mostrar Respuesta
Semillas.
¿Qué especia de color amarillo intenso se obtiene de un rizoma parecido al jengibre?#50Mostrar Respuesta
Cúrcuma.
Siempre queda sitio para el postre
Entre el turrón de Jijona y el de Alicante, ¿cuál es el blando?#51Mostrar Respuesta
El de Jijona.
¿Qué se coloca en el fondo del molde de un flan clásico y acaba encima al desmoldarlo?#52Mostrar Respuesta
Caramelo.
¿Qué se rompe con la cuchara antes de llegar a la crema de una crème brûlée?#53Mostrar Respuesta
Una capa fina de azúcar caramelizado.
¿Qué preparación de claras y azúcar corona el suspiro a la limeña?#54Mostrar Respuesta
Merengue.
Para hacer churros tradicionales, ¿se fríe o se hornea la masa?#55Mostrar Respuesta
Se fríe.
¿Qué fruto seco molido es la base del mazapán tradicional?#56Mostrar Respuesta
Almendra.
¿Qué queso cremoso se usa en el tiramisú clásico?#57Mostrar Respuesta
Mascarpone.
¿Qué le ocurre al bizcocho de una tarta tres leches antes de servirlo?#58Mostrar Respuesta
Se empapa con una mezcla de leches.
¿Qué dos ingredientes se cocinan lentamente para hacer dulce de leche?#59Mostrar Respuesta
Leche y azúcar.
Para montar un merengue, ¿se baten las yemas o las claras?#60Mostrar Respuesta
Las claras.
¿Qué hay en tu vaso?
La horchata tradicional valenciana no se hace con arroz. ¿Con qué se prepara?#61Mostrar Respuesta
Con chufa.
¿Cómo se llama el utensilio con filtro por el que se bebe el mate?#62Mostrar Respuesta
Bombilla.
A diferencia del mate caliente, ¿con qué tipo de agua se prepara el tereré?#63Mostrar Respuesta
Con agua fría.
El agua de Jamaica obtiene su color rojo de una planta. ¿Cuál?#64Mostrar Respuesta
La flor de Jamaica o hibisco.
¿Qué fruta de pulpa agridulce viene dentro de una vaina marrón y se usa en aguas frescas?#65Mostrar Respuesta
Tamarindo.
Si pides un tinto en una cafetería de Colombia, ¿te sirven vino o café?#66Mostrar Respuesta
Café negro.
En un café cortado, ¿qué se añade al café?#67Mostrar Respuesta
Una pequeña cantidad de leche.
¿Qué cereal se utiliza tradicionalmente para espesar el atole mexicano?#68Mostrar Respuesta
Maíz.
¿Qué producto lácteo es la base del lassi de la India?#69Mostrar Respuesta
Yogur.
¿De qué almidón se hacen habitualmente las perlas negras del té de burbujas?#70Mostrar Respuesta
De tapioca, obtenida de la yuca.
Hablar como en la cocina
Si una receta indica baño María, ¿el recipiente se calienta directamente al fuego?#71Mostrar Respuesta
No. Se coloca dentro de otro recipiente con agua caliente.
Una receta pide zanahoria en juliana. ¿En qué forma hay que cortarla?#72Mostrar Respuesta
En tiras finas.
Cuando una salsa se reduce al fuego, ¿qué pierde principalmente?#73Mostrar Respuesta
Agua, por evaporación.
¿Qué significa que la pasta esté al dente?#74Mostrar Respuesta
Que conserva cierta firmeza al morderla.
Cocinar en papillote, ¿consiste en dejar el alimento al aire o encerrarlo en un paquete?#75Mostrar Respuesta
En encerrarlo en un paquete de papel apto para cocinar o un envoltorio similar.
¿Cómo se llama el recipiente con agujeros que sirve para escurrir la pasta?#76Mostrar Respuesta
Un colador o escurridor.
¿Qué significa tamizar harina?#77Mostrar Respuesta
Pasarla por un tamiz o colador fino para deshacer grumos.
En una mayonesa, ¿cómo se llama la mezcla estable de pequeñas gotas de aceite con la parte acuosa?#78Mostrar Respuesta
Emulsión.
Si una receta pide la ralladura de un limón, ¿se usa la parte amarilla o la blanca de la piel?#79Mostrar Respuesta
La parte amarilla, procurando evitar la blanca.
¿Qué significa gratinar un plato?#80Mostrar Respuesta
Dorar su superficie con calor intenso.
Un quiz para la sobremesa
Escoge una ronda y da un punto por acierto. Que cada persona diga su respuesta antes de girar la tarjeta.
Alterna regiones y temas: alguien puede conocer los platos de su familia y otra persona reconocer las técnicas de cocina.
Acepta nombres equivalentes, como yuca y mandioca, o sésamo y ajonjolí. Lo importante es reconocer el ingrediente.
Si una pregunta recuerda a un plato de casa, deja un momento para contar cómo se prepara antes de pasar a la siguiente.
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Prueba una ronda de deportes, preguntas divertidas o cultura general.